طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
تُعتبراللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتُستخدمفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.إذاكنتِتبحثينعنطريقةعملاللحمةبطريقةمثالية،فستجدينفيهذاالمقالخطواتسهلةومجربةلتحضيرهابأشكالمختلفة.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
المكوناتالأساسيةلعملاللحمة
- 500غراممناللحمالمفروم(يمكناستخداملحمالعجلأوالخروفحسبالرغبة)
- بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
- فصانمنالثومالمهروس
- ملعقةصغيرةمنالملح
- نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
- ملعقةصغيرةمنالبهاراتالمشكلة(كزبرةجافة،كمون،قرفة)
- ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
- ملعقةكبيرةمنالزيتالنباتي
طريقةتحضيراللحمة
- تحضيرالخلطة:فيوعاءعميق،ضعياللحمالمفروموأضيفيإليهالبصلوالثوموالبهاراتوالملحوالفلفلوالبقدونس.
- عجنالمكونات:اخلطيجميعالمكوناتجيداًحتىتتجانسوتصبحالخلطةمتماسكة.يمكنكِاستخداميديكِللعجنلمدة5دقائق.
- تشكيلاللحمة:بعدأنتصبحالعجينةجاهزة،يمكنكِتشكيلهاحسبالطبقالذيترغبينفيتحضيره.مثلاً:
- الكفتة:شكليالخليطعلىشكلأصابعأوأقراصمسطحة.
- الكباب:لفّياللحمةحولأعوادالشوي.
- اليخنة:يمكنكِتقطيعاللحمةإلىقطعصغيرةأوتركهامفرومة.
- طهياللحمة:
- علىالشواية:ضعيالكبابأوالكفتةعلىالشوايةواتركيهاحتىتنضجمنجميعالجوانب.
- فيالمقلاة:سخنيالزيتفيمقلاةغيرلاصقة،ثمأضيفياللحمةواقليهاحتىتصبحذهبيةاللون.
- فيالفرن:إذاكنتِتحضرينصينيةلحم،يمكنكِخبزهافيفرنمُسخنمسبقاًعلىحرارة180درجةمئويةلمدة20-25دقيقة.
نصائحلتحضيراللحمةالمثالية
- اختياراللحمالطازج:يُفضلاستخداملحممفرومطازجوليسمجمداًللحصولعلىقوامأفضل.
- إضافةالخبزالمنقوع:إذاكانتالخلطةرخوة،يمكنكِإضافةقطعةخبزمنقوعةفيالحليبوعصرهاجيداًقبلالعجن.
- عدمالإفراطفيالعجن:كثرةالعجنقدتجعلاللحمةقاسية،لذايكفيخلطالمكوناتحتىالتجانسفقط.
- تتبيلاللحمةمسبقاً:للحصولعلىنكهةأعمق،يمكنكِتتبيلاللحمةوتركهافيالثلاجةلمدةساعةقبلالطهي.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبطريقةاحترافيةوتقديمأطباقلذيذةلعائلتكِ.جربيالوصفاتالمختلفةواستمتعيبمذاقاللحمةالشهيفيكلمرة!
تُعتبراللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبسة،اليخنة،الكفتة،والبرجر.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبخطواتسهلةوبسيطة،معبعضالنصائحالمهمةلضمانالحصولعلىأفضلنتيجة.
اختياراللحمةالمناسبة
قبلالبدءفيتحضيرأيطبق،منالمهماختيارنوعاللحمةالمناسب.هناكعدةأنواعمناللحومالتييمكناستخدامها،مثل:
-لحمالبقر:يُفضلاستخدامهفيالأطباقالتيتحتاجإلىطهيطويلمثلاليخنات.
-لحمالضأن:يتميزبنكهةقوية،وهومثاليللشويوالكباب.
-لحمالعجل:يعتبرخفيفًاومناسبًاللأطباقالسريعةمثلالبرجروالستيك.
احرصعلىاختيارلحمةطازجةوخاليةمنالدهونالزائدةللحصولعلىطبقصحيولذيذ.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقتحضيراللحمةقبلالطهي
- غسلاللحمة:يُفضلغسلاللحمةجيدًابالماءالباردلإزالةأيشوائب.
- تقطيعاللحمة:قطعياللحمةإلىمكعباتأوشرائححسبالطبقالذيتريدينتحضيره.
- تتبيلاللحمة:التتبيلخطوةمهمةلإضفاءالنكهة.يمكنكاستخدامخليطمنالثوم،البهارات،الملح،وعصيرالليمون.
طرقطهياللحمة
هناكعدةطرقلطهياللحمة،ومنأشهرها:
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق1.القلي
- سخنيالزيتفيمقلاةعلىنارمتوسطة.
- أضيفياللحمةوقلبيهاحتىتنضجوتتحمرمنجميعالجوانب.
- يمكنإضافةالبصلوالثوملتعزيزالنكهة.
2.الشوي
- ضعياللحمةعلىالفحمأوفيالفرنبعدتتبيلها.
- اتركيهاحتىتنضجمعالتقليببينالحينوالآخر.
3.السلق
- ضعياللحمةفيقدرمعالماءوالبهارات.
- اتركيهاعلىنارهادئةحتىتنضجتمامًا.
أطباقشهيرةيمكنتحضيرهاباللحمة
- الكبسة:طبقسعوديشهيريُحضرمعالأرزواللحمة.
- الكفتة:كراتاللحمالمتبلةوالمشوية.
- اليخنة:لحمةمطهوةمعالخضاروالصلصة.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- لاتفرطيفيطهياللحمةحتىلاتصبحقاسية.
- استخدميبهاراتطازجةلتعزيزالنكهة.
- احرصيعلىتركاللحمةترتاحبعدالطهيلمدة5دقائققبلالتقديم.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكتحضيرأطباقلحميةشهيةولذيذةتنالإعجابالجميع.جربيهذهالوصفاتواستمتعيبمذاقلايقاوم!
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقاللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتُستخدمفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.إذاكنتِتبحثينعنطريقةعملاللحمةبطريقةمثالية،فستجدينفيهذاالمقالخطواتسهلةومجربةلتحضيرهابأشكالمختلفة.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقالمكوناتالأساسيةلعملاللحمة
- ½كيلولحممفروم(يمكناستخداملحمالضأنأوالبقرحسبالرغبة)
- بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
- فصانمنالثوممهروسان
- ملعقةصغيرةمنالملح
- ½ملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
- ملعقةصغيرةمنالكمون
- ملعقةصغيرةمنالبهاراتالمشكلة
- ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
- ملعقةكبيرةمنالزيتالنباتي
طريقةتحضيراللحمة
- تجهيزاللحم:فيوعاءعميق،ضعياللحمالمفروموأضيفيإليهالبصلوالثوموالبهاراتوالملحوالفلفلوالكمون.
- عجنالمكونات:اخلطيجميعالمكوناتجيداًحتىتتجانسوتصبحالعجينةمتماسكة.يمكنكِاستخداميديكِللعجنلمدة5دقائق.
- إضافةالبقدونس:أضيفيالبقدونسالمفرومواخلطيهمعالخليطلتعزيزالنكهة.
- تشكيلاللحمة:يمكنكِتشكيلاللحمةحسبالطبقالذيترغبينفيتحضيره:
- الكفتة:شكليالخليطعلىشكلأقراصأوأصابع.
- الكباب:لفّياللحمةحولأعوادالشوي.
- اليخنة:اتركياللحمةمفرومةدونتشكيلإذاكنتِستستخدمينهافيالطبخ.
- طهياللحمة:
- علىالشواية:ضعيالكبابأوالكفتةعلىالشوايةواتركيهاحتىتنضجمنجميعالجوانب.
- فيالمقلاة:سخنيالزيتفيمقلاةغيرلاصقةواقليالكفتةحتىتصبحذهبيةاللون.
- فيالفرن:يمكنكِخبزاللحمةفيصينيةعلىحرارة180درجةمئويةلمدة20دقيقة.
نصائحلتحضيراللحمةالمثالية
- اختياراللحمالطازج:يُفضلاستخداملحممفرومطازجللحصولعلىقوامناعمونكهةغنية.
- عدمالإفراطفيالعجن:العجنالزائدقديجعلاللحمةقاسية،لذايكفيخلطالمكوناتحتىالتجانسفقط.
- تبريداللحمةقبلالتشكيل:إذاكانتالعجينةلزجة،ضعيهافيالثلاجةلمدة30دقيقةلتسهيلالتشكيل.
- إضافةالخبزالمنقوع:لتحسينالقوام،يمكنكِإضافةرغيفخبزمنقوعفيالماءوعصرهجيداًقبلخلطهمعاللحم.
أفكارلتقديماللحمة
- معالأرزوالخضار:قدميالكفتةمعأرزأبيضوسلطةخضراء.
- فيالسندويشات:ضعيالكبابفيخبزالبيتامعالطحينةوالخضروات.
- كجزءمناليخنة:أضيفياللحمةالمفرومةإلىصلصةالطماطملتحضيرطبقشهيمثلالملوخيةأوالبامية.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبطريقةمثاليةوتقديمهابأشكالمختلفةتناسبجميعالأذواق.جربيالوصفةواستمتعيبألذالأطباقمعالعائلة!
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
